Gaziantep’in Yavuzeli ilçesinde kasaplık yapan Cuma Bey, Kurban Bayramı öncesi kurbanlık piyasasındaki son durumu ve doğru hayvan seçiminin püf noktalarını anlattı.

“Kurbanlık alırken yaş, besi ve randıman çok önemli”

Yaklaşık 170’in üzerinde hayvanla satış yaptıklarını belirten Cuma Bey, kurbanlık seçiminde en önemli kriterin hayvanın yaşı olduğunu vurguladı. Küçükbaş hayvanların en az bir yaşını doldurmuş ya da anne boyuna ulaşmış olması gerektiğini ifade eden Cuma Bey, büyükbaş hayvanlarda ise “kapak atma” olarak bilinen yaş kriterine dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.

“Randıman için hayvanın yapısına dikkat edilmeli”
Hayvanın fiziksel özelliklerinin de önemli olduğunu belirten Cuma Bey, “Bel kısmında kemik görünmemeli, hayvan dolgun ve etli olmalı. Aşırı yağlı hayvanlar tercih edilmemeli çünkü randıman düşer” dedi.

Besleme sürecine de değinen Cuma Bey, bir hayvanın ortalama 5 ila 8 ay arasında sağlıklı şekilde beslenmesi gerektiğini, daha uzun sürede ise hayvanın gereksiz yağlanacağını ifade etti.

Fiyatlar yükselişte
Kurbanlık fiyatlarının piyasaya göre değiştiğini belirten Cuma Bey, toplu alımlarda fiyatların daha uygun olduğunu ancak bayram yaklaştıkça artış yaşanabileceğini söyledi. Et fiyatlarının ise şu an için 700 liradan başlayıp 1300-1400 liraya kadar çıktığını dile getirdi.

Kesim sırasında dikkat edilmesi gerekenler
Kurban kesiminde dini kurallara dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Cuma Bey, “Vekalet alınmalı, besmele çekilmeli ve kesim usulüne uygun yapılmalı” ifadelerini kullandı.

Kurban Bayramı öncesi vatandaşlara çağrıda bulunan Cuma Bey, bilinçli alışveriş yapılması ve güvenilir satıcılardan kurbanlık alınması gerektiğini sözlerine ekledi.